「わんから」みそづくり@自宅　No2

味噌は仕込んでから一ヶ月で
「天地返し」という
かき混ぜる作業をするそうです

うちの「わんからみそ」も
一ヶ月経ったので
「天地返し」をすることにしました

一ヶ月ぶりに蓋を開けてみたら
育ってましたよぉ～～～

カビが

そりゃぁもう！
カビの標本見本か！？と言うくらい
黒いのやら緑のやら
白いのやらフサフサしてるのやら・・・
（画像はひかえてみました）

でも、味噌のカビって大丈夫なんですって
カビの部分をとってしまえば
それでＯＫなんですって
（なかには取らずに混ぜ込む方も）


でも、とりあえず厚めにカビの層を取って
（味噌汁１０杯ぶんはありましたね！）
天地返しして、また蓋を閉めました

出来上がるのは３ヵ月後

次に蓋を開けるのが
楽しみなような

怖いような・・・



出店スケジュール

12月5日（日）　今帰仁城ふれあい手作り市
　　　　　　　　　　10：00～15：00

12月12日（日）　うちカフェスタ
　　　　　　　　　　　9：00～17：00

※11月27日、12月4日の「酒のアルテック」出店は
　お休みさせていただきます
　4週連続で残念です