手前味噌

2010年の秋から、味噌を手作りしていて
結構続けて作ってますが
無くなってから作るので

いつも4か月以上（仕込んで１カ月で天地返し、それから３か月熟成）
食べるまでに間が空いてしまうのですぅ～

今回も無くなってから「あ！」と思って先日作ってみました

今回は

こんな美味しそうな麹を見つけたので
麹作りは～手を抜いて～～

のつもりが、大豆500ｇなのに麹は1ｋｇくらい必要で
お金がかかってしまいましたねぇ


それで、2kｇくらいの味噌になります

7～8ｋｇ仕込めるタッパーなのでちょっと寂しい量ですが
圧力鍋で一回で煮れる大豆の量は手軽で良いかも

6月が楽しみ～♪
でも暑くなると、お味噌汁飲みたくなくなるんですよねぇ～～